Recept på ljuvligt god ugnsbakad sötpotatis med krämig guacamole

Recept på ljuvligt god ugnsbakad sötpotatis med krämig guacamole

04.04.2018

Gårdagens lunch var magiskt god, vilket var helt otippat eftersom kylskåpet gapade tomt. Men jag hittade en sötpotatis och en halv buffalomozzarella och googlade recept på de två ingredienserna. Jag hittade ett recept som jag ändrade om lite utgående från det jag hade hemma. Slutresultatet blev en magiskt god ugnsbakad sötpotatis med mozzarella och tomat, plus guacamole till.

ugnsbakad sötpotatis med guacamole

Recept: Ugnsbakad sötpotatis med mozzarella & tomat

Skala, skiva och skölj sötpotatisen. Lägg ut på en plåt och pensla med olivolja och häll över lite salt. Stek i ugn på 225 grader tills de är helt mjuka. Hacka tomat och lägg på sötpotatisen när du tagit ut dem ur ugnen. Smula sönder eller riv mozzarella på och toppa med t.ex. basilika och chili. Lägg in i ugnen igen tills osten smält.

Recept: Guacamole

Den ugnsbakade sötpotatisen tycker jag gör sig bäst med en ljuvlig guacamole till. Det finns många olika sätt att göra guacamole på, men enligt detta recept gjorde jag igår:

  • Två mogna avokadon
  • 1 dl creme fraiche
  • En skvätt limejuice (ca 1 msk)
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Salt, peppar och chili

Mosa avokadon och blanda ihop allt till en härlig guacamole. Eller mixa allt i mixer för riktigt slät konsistens.

sötpotatis mozzarella

sötpotatis mozzarella tomat guacamole

En del av min portion. Sen fyllde jag upp med mera flera gånger om, kunde inte få nog av de goda smakerna.

Ugnsbakad sötpotatis med guacamole passar riktigt bra till lunch men kan tänka mig att det också skulle vara en uppskattad förrätt. Sötpotatisen fick i varje fall mycket väl godkänt av både mig och knodden och jag vill gärna äta det igen så fort som möjligt. Mums så gott!

Träningsprogram och -upplägg just för dig:

2 reaktioner på ”Recept på ljuvligt god ugnsbakad sötpotatis med krämig guacamole

  1. Kugge skriver:

    Det ser faktiskt jättegott ut, lite som minipizza! :) Ska absolut testa det här!

    1. Lina skriver:

      Ja, gör det! Gillar man sötpotatis så är det en hit :)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kickstart Challenge 14 veckor

Vågar du anta utmaningen?
En 14-veckors utmaning för dig som vill träna hemma utan redskap 3-4 gånger i veckan. Du får 8 effektiva träningsprogram, träningsdagbok, träningstest m.m. Läs mer och beställ!

Välkommen!

Lina Björkskog från Linas Träningsblogg

Välkommen till min blogg! Här på min blogg skriver jag om mitt stora intresse: träning och hälsa. Med denna träningsblogg vill jag motivera och inspirera till träning och till en hälsosam livsstil. Jag tycker att träning får och ska vara roligt. Det finns någon träningsform som passar för alla! Do what you love and love what you do, helt enkelt.
Jag som skriver denna blogg är Lina, en finlandssvensk 27-årig fysioterapeut och PT, som njuter av livet och tar dagen som den kommer. Du hittar mig oftast i Helsingfors, ibland i Jakobstad eller inte heller allt för sällan någon helt annanstans där gräset är grönare och vattnet varmare. Jag planerar sällan mina träningspass utan gör det jag har lust med. Oftast blir det svettiga crossfit-pass, löpning eller mountainbiking. Om det inte blåser förstås, för då är jag på vattnet och kitesurfar.

Följ med!

I samarbete med




Fråga vad som helst om träning!





Fråga:

Ditt namn:

E-post:

Jag vill också prenumerera på Linas nyhetsbrev

Jag svarar på frågan i ett inlägg inom kort!

Klicka här för att hitta alla besvarade frågor!

Gamla inlägg

Sök i bloggen