Mozzarella är ju så gott till allt möjligt, jag använder det till exempel på pizza, pasta och i sallader. Ännu mera mozzarella kommer jag att använda sen jag hittade söta små mozzarellarundisar i affären. Kanske är jag lat, men tycker att de är så otroligt behändiga.
Jag är Lina Björkskog, en 88:a som bor i Jakobstad, Finland tillsammans med min man Jonathan och vår son Arthur, född 2017, Greta, född 2019 och Morgan, född 2022. Jag är licensierad fysioterapeut (sjukgymnast), personlig tränare och kostrådgivare, och är intresserad av allt som rör träning och hälsa, och därför kom denna blogg också att handla om just det. Jag jobbar på mitt egna företag genom den här bloggen & barfotaskobutiken Widetoes som jag grundat, samt med personlig träning både online och IRL. Mer om mig här.
I helgen hade vi min syster med respektive hit från Åbo och hälsade på. Lördagkväll åt vi god middag här hos oss och avslutade med en lika god dessert. Efterrätten var en gräddig vaniljglass som serverades med en hemmagjord kinuskisås (kolasås i Sverige, I guess) med äppel och nötter. En riktig klassiker! Jag kommer ihåg att…
Jag hittade en ny vardagsrätt häromdagen, och eftersom den blev en ny favorit tänkte jag dela den med er. Man kan ju aldrig få för många vardagsrecept, tycker jag! Det är alltid bra med matinspiration när man står där i butiken och funderar vad man ska laga till middag. Det blev en lite festligare, godare…
Bilden ovan fotade jag i Storsand i tisdags när jag väntade att Jonathan skulle vara färdig på vattnet. Jag fördrev tiden med att plocka lite blåbär, men det var så liten mängd att de alla nog blev uppätna några sekunder senare. Jag skulle vilja fara ut i skogen för att plocka blåbär för att frysa…
Har haft en till dag ledigt från jobbet idag, när förkylningen inte vill ge med sig. Har ingen feber, men vill inte smitta ner barnen på jobbet. Idag har jag sovit länge och faktist varit en sväng till stan med svägerskan Jessica. Inget märkvärdigt köptes under den snabba rundan, utan jag har istället beställt hem…
Hej från en trött mig som efter en heldag på jobb shoppat inredning till Generos (mannens företags) förstorade kontor. Till hemmet ransonerade jag inköpen till ett knäckebrödspaket. Däremot inte vilket knäckebröd som helst, utan Ikeas rågknäckebröd som råkar vara det alla bästa knäckebrödet! Väl hemma ville jag bara slänga mig på sängen, men tvingade mig…
Här ser ni dagens middag, och som är nåt som jag äter ganska ofta, nämligen kyckling med sallad. Inte särskilt speciellt, men relativt gott, nyttigt och snabbt. Precis såna dagar som denna när jag gick hungrig i affären, och ville ha något som går snabbt. Då är färdiggrillade kycklingklubbor ett bra alternativ, eftersom de är…