Någon mästerkock blir jag aldrig, men denna omelett blev bra med tanke på att det var jag som var kocken! Och supergod var den dessutom. Två ägg, en skvätt mjölk, Polar-ost i tärningar, skinka, en halv tomat och kryddor. Nåt grönt att äta till – och vips – du har allt som behövs för den perfekta lunchen!
Jag är Lina Björkskog, en 88:a som bor i Jakobstad, Finland tillsammans med min man Jonathan och vår son Arthur, född 2017, Greta, född 2019 och Morgan, född 2022. Jag är licensierad fysioterapeut (sjukgymnast), personlig tränare och kostrådgivare, och är intresserad av allt som rör träning och hälsa, och därför kom denna blogg också att handla om just det. Jag jobbar på mitt egna företag genom den här bloggen & barfotaskobutiken Widetoes som jag grundat, samt med personlig träning både online och IRL. Mer om mig här.
Jag sitter på ett bibliotek mitt i stan och skriver, med utsikt över Järnvägstorgets bussar. Jag har varit på ett möte, men bestämde mig för att stanna kvar en stund i stan bland folk istället för att sitta ensam hemma. Jag tycker det är inspirerande med andra som jobbar runt omkring. Men jag tänkte jag…
När vi kommit fram till Stockholm igår var vi jättehungriga, och tog en promenad in till stan för att få i oss en bit mat. Vi valde ett ställe vi gick förbi som såg så där lagom gott och biffigt ut. När vi satt och väntade på maten tyckte jag ställlet såg så bekant ut,…
Jonathan fick välja mat idag så det blev hamburgare. Tyvärr fick min hamburgare slagsida på grund av en för hungrig tjej som ville ha allt på, men det var riktigt gott ändå! Hamburgaren består av fullkornsbröd och en maffig nötmaletbiff, och är fylld med ost, bacon, ägg, sallad, tomat och dressing. Jag tog bort ovansidan…
I lördags flyttade vi äntligen in tillbaka i huset! Vattnet är på igen och badrummet går att använda. Ännu är det en del att göra både i badrum och kök men det är så otroligt skönt att kunna bo här igen! Tusen tack till våra familjer som hjälpt till så otroligt mycket, speciellt i lördags när…
Jonathan bjöd mig på lyxig hamburgare idag på eftermiddagen eftersom vi inte orkade laga nån mat. En hamburgare som avnjöts på Borgbacken, på en nyöppnad restaurang som ägs av domaren i Top Chef, Hans Välimäki. Och denna Välimäki kan nog göra burgare han, de var verkligen svingoda! Till det blev vi också serverade ankfettsfriterande pommes…
Mitt sockerberoende går i vågor. Ibland (som förra veckan) äter jag allt för mycket godis. Och ju mera jag äter desto värre blir det. Jag gissar att nån kan känna igen sig på detta, för så är det ju med socker. Det är en hemsk drog vars beroende blir värre och värre ju mera man…