Grekisk afton med souvlaki och tzatziki
I söndags tröttnade jag och Jonathan på att sitta hemma på soffan så vi stack iväg till Grekland. Eller rättare sagt, vi for på road-trip med första stoppet på en grekisk restaurang i Östra Centrum som hette Rhodos. Smakerna i kombination med inredningen och den grekiska servitören tog oss verkligen tillbaka till Rhodos och den goda maten och den superbra kitesurfingen. Det visade sig att servitören också kitesurfade och kände till alla kitesurfingspots vi varit på där.
Jag åt ljuvliga grekiska köttbullar i tomatsås, och Jonathan åt souvlaki. Vi fortsatte sedan road-tripen till Borgå och Lovisa, och drack kaffe på mysiga Porvoon Paahtimo. Sen när vi kom hem igen så ville vi ha mera av det grekiska och fixade till en grekisk afton med grekisk mat och musik. Maten blev kyckling- och grissouvlaki, tzatziki och ugnstomater.
Det blev så sjukt gott att jag nästan höll på trilla av stolen när jag åt. Tänk så mycket lite vitlök och citron kan göra för smakerna… Eller rätt så mycket vitlök, rättare sagt. Jag bara måste dela med mig receptet så du också kan testa på det.
Recept på souvlaki
- 600 g kött (vi använde kyckling och gris)
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk pressad citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk timjan
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
Blötlägg grillpinnarna i vatten för att de inte ska ta eld under tillagningen. Dela kycklingen och grisköttet i bitar och trä på pinnarna. Pensla på marinaden. Grilla på grill eller i ugn ca 8 minuter per sida på 200 grader.
Recept på tzatziki
Här har jag väldigt svårt att skriva ner receptet för jag gjorde tzatzikin av en blandning av flera recept. Men något sånt här var det kanske:
- Ca 2 dl naturell yoghurt
- 1/3 gurka
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 tsk pressad citronsaft
- 1 tsk finrivet citronskal
- Salt, timjan och peppar efter smak
Riv gurka i fina bitar. Egentligen ska man ta väldigt lång tid på sig för att pressa bort vattnet ut gurkan med invecklade procedurer, men i min snabb-tzatziki så lägger jag helt enkelt gurkan i en sil och pressar bort vattnet för hand. Blanda naturell yoghurt med gurkan, och lägg i citronsaften, citronskalen, den pressade vitlöken och kryddorna.
Recept på ugnstomater
- Tomater
- Samma marinad som till köttet
Ugnstomater. Alltså varför har jag aldrig lagat dessa förr? Enkla att laga dessutom. Dela dem på mitten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper under och krydda på valfritt sätt. Jag använde samma marinad som till köttet med olivolja, vitlök, timjan och det blev supergott. Ca 15 minuter i ugn på 200 grader, eller tills de blivit genomstekta.
Salladen som tomaterna ligger på blev också väldigt god eftersom jag fortsatte på olivolja- och citrontemat även här. Spenatblad och avocadobitar dränktes i olivolja och lite citronsaft, och kryddades med salt, peppar och timjan. Pommes frites åt vi också till som Jonathan hade kryddat med olivolja och medelhavskrydda (som vi köpt i Grekland men finns säkert i butikerna här också). Egna pommes frites skulle ju förstås ha varit ännu godare.
Lyckan var stor när jag på måndagen hade lite kyckling kvar att steka i olivolja och äta tillsammans med tzatzikin och sallad. Den perfekta LCHF-måltiden, om jag får säga det själv.
