En lite lyxigare lunch: Sallad med räkor, quinoa och limeaioli

En lite lyxigare lunch: Sallad med räkor, quinoa och limeaioli

02.02.2020

I fredags fixade jag en lite lyxigare lunch hemma som jag tänkte dela receptet på. Denna sallad med räkor och quinoa blev en absolut favorit som jag kommer att laga fler gånger. Ja toppade det hela med vitlöks- och limeaioli som gav massor med smak åt kalaset.

Recept: Sallad med quinoa och räkor

Denna enkla sallad tar 15 minuter att göra, så länge som quinoan kokar. Räkorna behöver du tänka på att ta upp dagen innan om du använder frysta räkor.

Du behöver:

  • Räkor
  • Quinoa
  • Spenat
  • Tomat
  • Avokado
  • Majonnäs (jag använde Hellmans majonnäs* eller så gör man egen)
  • Lime
  • Vitlök
  • Salt
  • Peppar
  • Olivolja

Så här gör du: Koka quinoan enligt anvisningar på paketet. Skölj räkorna och låt dem rinna av. Skär grönsakerna och blanda ihop några skedar majonnäs med 2 vitlöksklyftor och saften av en halv lime. Krydda med salt och peppar. Skölj spenaten och blanda ihop den med quinoan och lägg ut på en tallrik. Toppa med tomaterna och avokadon. Ringla över lite olivolja. Lägg på räkorna och toppa med limeaioli.

Svårare än så är det inte att göra sin egen räk- och quinoasallad. Men gott blir det!

*man skulle kunna tro denna blogg är sponsrad av Hellmans majonnäs, haha. Nästa gång kanske jag skulle testa göra min egen? Det är väl inte svårare än att blanda ihop äggula med olja.

Sallad räkor quinoa

Snabbfakta om quinoa

Jag tror det är första gången jag har med ett recept om quinoa, så vad är egentligen detta lilla gryn?

Quinoa är ett naturligt glutenfritt frö som kan användas istället för ris eller couscous. Jag gillar quinoa i sallader (och speciellt tillsammans med spenat) eftersom det gör måltiden mer matig och rejäl. Quinoa innehåller massor av nyttiga kostfibrer och mättar därför väldigt bra. Jag höll mig mätt på denna snabblagade lunch ända till kvällen.

Träningsprogram och -upplägg just för dig:

4 thoughts on “En lite lyxigare lunch: Sallad med räkor, quinoa och limeaioli

  1. Pia skriver:

    Tips på världens enklaste majonnäs :)
    https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/2016101822479356

    Å ja, jag brukar oxå köpa majonnäs :) fast ibland fixar jag egen.

    1. Lina skriver:

      Tack för tips!! :)

  2. Johanna skriver:

    Gjorde en super god aioli på kikärts spad. Å tyckt de va myki lättare att lyckas än när man gör me äggvita 😊

    1. Lina skriver:

      Oj det låter spännande! Har du något recept? :)

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kickstart Challenge 14 veckor

Vågar du anta utmaningen?
En 14-veckors utmaning för dig som vill träna hemma utan redskap 3-4 gånger i veckan. Du får 8 effektiva träningsprogram, träningsdagbok, träningstest m.m. Läs mer och beställ!

Välkommen!

Lina Björkskog från Linas Träningsblogg

Välkommen till min blogg! Här på min blogg skriver jag om mitt stora intresse: träning och hälsa. Med denna träningsblogg vill jag motivera och inspirera till träning och till en hälsosam livsstil. Jag tycker att träning får och ska vara roligt. Det finns någon träningsform som passar för alla! Do what you love and love what you do, helt enkelt.
Jag som skriver denna blogg är Lina, en finlandssvensk 27-årig fysioterapeut och PT, som njuter av livet och tar dagen som den kommer. Du hittar mig oftast i Helsingfors, ibland i Jakobstad eller inte heller allt för sällan någon helt annanstans där gräset är grönare och vattnet varmare. Jag planerar sällan mina träningspass utan gör det jag har lust med. Oftast blir det svettiga crossfit-pass, löpning eller mountainbiking. Om det inte blåser förstås, för då är jag på vattnet och kitesurfar.

Följ med!

I samarbete med




Gamla inlägg

Sök i bloggen