Italiensk sallad med mozzarella och oliver
Vi åt så otroligt mycket pizza, bröd och pasta i Sicilien, så nu är det skönt att få tillbaka kosten till det normala igen. Jag ville ju äta allt gott när jag en gång var i Italien, men jag märker att det definitivt passar mig bättre att hålla tillbaka lite på kolhydraterna. Magen fungerar bättre och jag blir inte hungrig direkt igen. Det är ju jobbigt att gå omkring och hela tiden vara hungrig – speciellt i Italien!
Men hela veckan åt vi inte ohälsosamt. Vi grillade faktiskt nästan varje kväll på vår terass och åt allt från pestopasta till grillat kött med smarriga sallader.
En sallad som blev extra god såg ut så här:
Salladen blev extra god tack vare de fina råvarorna. Oliverna var färska från närbutiken, och mozzarellan är riktig buffalomozzarella som smälte i munnen. Söta, färska tomater och sen massor av olivolja på det. Jag kryddade med salt och peppar och oregano. Pinjenötter skulle jag ännu ha toppat med om vi hade haft det hemma.
Knappast skulle salladen smaka lika ljuvlig här hemma utan råvarorna, men säkert smakar den gott här också! Speciellt om man låter tomaterna stå framme, tar de färska oliverna från Lidl, och väljer en bra mozzarella och olivolja. Mums!
