Chiapudding med kokosgrädde och mangosmoothie
Det blir ganska många mellanmål här hos oss just nu. Gravidhumöret ska balanseras och en ettåring ska hållas mätt i magen. Igår som kvällsmål åt vi chiapudding med kokosgrädde som vi toppade med en mangosmoothie. Chiapudding är en favorit hos mig men som jag inte ätit på länge. Att göra chiapudding med kokosgrädde är enkelt och smakar ganska annorlunda från chiapudding på mjölk. Gillar man kokos så kommer man definitivt att tycka om denna!
Arthur älskade den och slevade in sked efter sked. Grädde, kallade han den. Gott, sa han om mangosmoothien. Så den fick godkänt! Chiafrön innehåller massor av bra fibrer och kokosgrädde fett som håller magen mätt länge.
Receptet räcker till en stor portion eller två små.
Recept på chiapudding med kokosgrädde
- 2 dl kokosgrädde
- 2 dl chiafrön
Blanda om väl och låt stå framme ca 5 minuter på köksbänken medan du rör om den då och då. Fröna klumpar lätt ihop sig om man inte rör om den. Ställ sen in i kylen i en halvtimme (eller mer). Rör gärna om en gång under tiden. Vill du kan du smaksätta chiapuddingen med något. Vaniljpulver passar bra om du råkar ha det hemma.
Kokosgrädde hittar man bland konserverna i matbutiken. Den är naturligt söt i smaken, men kolla innehållsförteckningen så den inte innehåller något tillsatt socker.
Tips! Testa att göra hälften kokosgrädde och hälften mjölk, så blir smaken inte så massivt kokos. Så kommer jag göra den nästa gång! Givetvis kan man göra chiapudding på enbart mjölk också, om man föredrar det.
Recept på mangosmoothie
- En banan
- Ca 1 dl fryst tärnad mango
- En stor bit ingefära
- En skvätt vatten
Mixa allt i mixer. Ingefäran ger lite extra sting men den kan man givetvis lämna bort också. Lägg upp chiapuddingen i glas och häll mangosmoothien över.
Ett tips är att göra chiapuddingen kvällen innan och låt stå över natten. Då har du ett enkelt och snabbt morgonmål att njuta av!