En måltid behöver inte vara invecklad och innehålla spännande utländska varor för att vara god och hälsosam. Goda möra grisnoisetter som puttrat i en gräddig pepparsås och som serverades med en tomat, en bit gurka och en hög grynost var perfekt som middag. Behöver jag tillägga att det är mannen som serverat salladen? ;)
Jag är Lina Björkskog, en 88:a som bor i Jakobstad, Finland tillsammans med min man Jonathan och vår son Arthur, född 2017, Greta, född 2019 och Morgan, född 2022. Jag är licensierad fysioterapeut (sjukgymnast), personlig tränare och kostrådgivare, och är intresserad av allt som rör träning och hälsa, och därför kom denna blogg också att handla om just det. Jag jobbar på mitt egna företag genom den här bloggen & barfotaskobutiken Widetoes som jag grundat, samt med personlig träning både online och IRL. Mer om mig här.
Nu är vi framme i Pranburi efter en lång taxiresa på ca tre timmar. Vi stannade på vägen för att äta på en lokalmarknad och för att titta runt lite. Maten fastnade inte på bild men jag åt ris med superstarkt griskött och Jonathan åt nudlar och fisk. Mera thailändskt kan det knappast bli. Jag…
Arthur börjar bli så pass gammal nu att han ofta kan vara med och hjälpa till. Han har exempelvis upptäckt att det är roligt att baka och föreslår var och varannan dag att vi ska baka kokosbollar. Så där till vardags vill jag undvika allt extra socker så vi har ett recept på kokosbollar med…
Hart du hört talas om en smoothieskål? En smoothieskål är precis det som det låter som – en smoothie som läggs i en skål och äts med sked. Det är just såna som du ser i ditt instagramflöde – exempelvis i en riktigt snygg designtallrik i glada färger eller i förgrund till en vy med vajande…
Bilden ovan fotade jag i Storsand i tisdags när jag väntade att Jonathan skulle vara färdig på vattnet. Jag fördrev tiden med att plocka lite blåbär, men det var så liten mängd att de alla nog blev uppätna några sekunder senare. Jag skulle vilja fara ut i skogen för att plocka blåbär för att frysa…
Jag tänkte ge lite tips på bra vardagsmat men insåg att det nog blir ganska tråkig lista. För vi äter helt vanlig mat som inte är spännande alls. Men eftersom jag alltid skriver att vanlig, hederlig husmanskost är det bästa så måste jag ju också ge lite exempel på hur vår mat kan se ut….
Jag tänkte jag skulle berätta lite mera om kursen i Stockholm jag gick på i lördags. Kursen var en påbyggnadskurs som hette Näringslära för bästa träningsresultat hos SAFE-Education. SAFE ordnar också kurser i Finland, men jag tyckte det var roligt att få gå kursen på svenska, samtidigt som jag fick en weekend på hotell i…