Hembakade semlor med frön
Det känns som om jag är mammaledig på riktigt nu, eftersom jag igår gjorde hembakade semlor* med min syster! Sen jag flyttade hemifrån har jag aldrig bakat eget bröd hemma, så därför kan ni förstå hur stort det var för mig. Det är ju ett litet projekt att baka bröd, men med gott sällskap och alla ingredienser hemma blev det faktiskt riktigt trevlig.
*semlor = finska frukostsemlor, inte sverigesvenska semlor med grädde i, utan frallor!
Och goda blev semlorna också! Vi gjorde en basic variant men med frön i. Eftersom jag aldrig bakat bröd förr förstår jag att receptet kanske inte låter mest lockande att prova på, men klart jag ska skriva ner det i alla fall – tills nästa gång jag ska baka. Vem vet, kanske det finns nån annan obakande typ som jag som vill sätta fingrarna i ett enkelt men gott recept.
Recept: hembakade semlor med frön
5 dl vatten
50 g färsk jäst
4 tsk socker
1 1/2 tsk salt (men nästa gång skulle jag lägga lite mera salt så smakar det ännu bättre)
4 msk sesamfrön
4 msk solrosfrön
4 msk linfrön
4 dl rågmjöl
6 dl semlemjöl
2 msk olivolja
Pensling:
Vatten
Linfrön/Sesamfrön
Värm vattnet till 37 grader. Lös upp jästen och tillsätt salt, alla frön och det mesta av mjölet. Du kan ta vilket mjöl som helst, men att blanda semlemjöl och rågmjöl blir gott!
Tillsätt oljan och knåda till en deg. Vi använde systers matberedare så det var riktigt enkelt. Degen fick sen stå och jäsa en stund (minst en halvtimme) medan vi tog en promenad när Arthur skulle somna. Baka sen ut degen till semlor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt semlorna stå och jäsa ännu en halvtimme på plåten medan du lägger på ugnen. Pensla med vatten och toppa med t.ex. linfrö. Grädda i 225 grader i 10-15 minuter.
Och till det allra viktigaste: när semlorna kommer ut ur ungen ska du stå redo att provsmaka med rejält med smör och ost. Nybakt bröd är ju ändå det bästa!
