Lihaton lokakuu – är vegetariskt hälsosammare än kött?

Lihaton lokakuu har under de senaste åren blivit allt vanligare i Finland, och går ut på att under oktobermånad endast äta vegetarisk mat.

Jag tycker det är viktigt att man respekterar varandras val i livet, och därför vill jag poängtera att jag inte med detta blogginlägg vill kritisera någon annans sätt att leva och äta. Var och en gör på sitt sätt.

Men det som har oroat mig en del på den senaste tiden är hur den vegetariska maten automatiskt uppfattas som hälsosamt och bra. Vegetarisk mat är inne, och pulled pork och biffstek är ute. De vegetariska restaurangerna ökar och antalet vegetarianer ökar. Och inget dåligt med det.

Men ibland skulle jag bara vilja göra folk mera medvetna. Göra folk mera medvetna om att den där vegetariska pestopastan kanske inte är så där halleluja-bra-för-kroppen-ändå. Bara för att en maträtt är vegetarisk blir den inte hälsosam. Den där pastan och brödet som ofta kommer på köpet är så mycket värre för din kropp än den där biffen eller korven, om du frågar mig.

Tänk dig en vegetarian. Jag generaliserar vansinnigt mycket och ser en tjej i 20-30-års-åldern som tränar regelbundet och gillar att umgås med sina vänner och familjen på fritiden.

Tänk dig en köttätare. Jag generaliserar igen och ser en överviktig man i 50-årsåldern som lever ohälsosamt och gillar öl och sport på tv.

Vem av dessa upplevs som hälsosam? 

Där tror jag problemet ligger – denna generalisering. Att det som är vegetariskt automatiskt är hälsosamt eller att det som är kött automatiskt är dåligt. Man verkar glömma bort att en köttätare kan vara hälsosam, frisk och sportig.

Jag skulle nästan vilja säga att protein som kött, fisk och kyckling i kombination med mycket grönsaker är något av det bästa du kan stoppa i dig. Ännu viktigare blir proteinkällorna om du är aktivt och tränar mycket.

Är man vegetarian har man större risk att få i sig för lite proteiner och vitaminer än om man är allätare. Det finns många väldigt duktiga vegetarianer som vet detta och som ser till att få i sig alla viktiga grejer man behöver. För det finns ju många bra komplement till kött och det finns proteiner i växtriket också.

Men det finns också många vegetarianer som inte har en riktigt lika bra plan för sitt ätande och får brist av någon vitamin. Vegetarisk kost i kombination med en dålig fantasi har en tendens att bli mera kolhydrater och mindre proteiner och fett. Tvärtemot det du behöver alltså. Risken är förstås större om man även utesluter mjölkprodukter och ägg som veganer gör.

Missförstå mig inte – förstås kan vegetarisk kost vara väldigt hälsosamt, och många vegetariska rätter är ju det också. Jag tycker det också är en bra grej att ha vegetarisk kost i skolorna ibland så att barnen lär sig äta mera grönsaker. Alla mår bra av att äta mera grönsaker, och jag väljer också vegetariskt ibland. Men att en hel månad äta endast vegetarisk kost är något helt annat. Är du inte insatt på vad du ska stoppa i dig så kan det göra mera skada än nytta.

Av hälsoskäl ser jag heller inga orsaker till att sluta äta kött.

Alla artiklar i media som berättar om hur dåligt kött är har blåsts upp av media bara för att rubrikernas skull. Förstås ska man inte äta kött för ofta, men så är det ju med allt. Det är viktigt att variera rött kött med fisk och kyckling.

Sen finns det ju andra orsaker till att man äta vegetariskt, exempelvis för att man inte vill döda djur eller för att det är bättre för miljön, men här tänkte jag bara ta upp hälsoaspekten.

Kött inte är dåligt för hälsan, så länge det äts med måtta. Kött är bra för dig och du får gärna äta det. Förstås så får köttet gärna vara av bra kvalitet, tillverkade i bra fabriker eller vara ekologiskt. Sen är det ju förstås bättre med så obehandlat, tillsatsfritt kött som möjligt, och därför är stekar och biffar bättre val än mjöliga korvar av dålig kvalitet och charkprodukter med mycket tillsatser. Allt halvfabrikat är förstås sämre än originalvaran.

Variera gärna med fisk tre gånger i veckan, vilket många också glömmer bort. Och komplettera med mycket grönsaker – de flesta av oss äter för lite grönsaker.

Jag skulle inte säga att varken köttdiet eller vegetarisk diet är hälsosammare än den andra, utan det beror på hur du äter det. Men bara för att något är vegetariskt kan man inte dra slutsatsen att det är hälsosamt. Men vegetariskt kan förstås vara bra och gott det också! Likaså köttet!

Tanken med detta blogginlägg var alltså inte att varna för vegetarisk mat, utan att varna för att dra all vegetarisk mat över samma hälsosamma kam. 

Berätta gärna hur du tänker. Hur ofta äter du vegetariskt?