Den perfekta hemlagade hamburgaren

Om jag skulle beskriva hamburgaren jag precis åt så skulle ordet bli gudomlig. Otroligt gott var det med Jonathans biff och min sås ihop med goudaost, färska tomater och rucola. Jonathan har precis lärt sig hur man ska göra hamburgerbiffen, och nu tänkte jag avslöja hans tips. Det gäller att använda 100 % högkvalitativ nötfärs (helst Snellman – för det vet jag vad innehåller), med inget extra i. För att få biffen att hålla ihop så ska köttfärsen skäras i bitar och “lappas ihop” med händerna så att de malda ränderna går uppifrån ner i biffen, inte till sidorna för då hålls den inte ihop. Sen är det bara att skära i lagom stora bitar och krydda med salt och peppar.

Det var första gången vi gjorde egen hamburgersås, men den blev riktig perfekt ihop med biffen när vi blandade ihop en majonnäs, creme fraiche och en vitlöks- och chilisås. Sen kryddor enligt smak tills det smakade bra. Vi gjorde även lite ugnstekt potatis som tillbehör. Jag valde att göra en open burger, utan övre bröd, för jag visste den skulle mätta tillräckligt bra ändå, och det gjorde den. Om man vill kan man förstås lämna bort brödet helt och byta ut potatisen mot coleslaw eller en grönsallad om man vill undvika kolhydraterna.

Hamburgaren mättade otroligt bra, men för att göra det hela ännu mera perfekt så gjorde jag en enkel efterrätt som blev pricken över i:et. Jag hittade jordgubbar i kylskåpet som jag skar i bitar och serverade med smält mörkchoklad och vispad grädde. Så otroligt gott!

Trevlig fredagkväll till er alla!