Mozzarella är ju så gott till allt möjligt, jag använder det till exempel på pizza, pasta och i sallader. Ännu mera mozzarella kommer jag att använda sen jag hittade söta små mozzarellarundisar i affären. Kanske är jag lat, men tycker att de är så otroligt behändiga.
Jag är Lina Björkskog, en 88:a som bor i Jakobstad, Finland tillsammans med min man Jonathan och vår son Arthur, född 2017, Greta, född 2019 och Morgan, född 2022. Jag är licensierad fysioterapeut (sjukgymnast), personlig tränare och kostrådgivare, och är intresserad av allt som rör träning och hälsa, och därför kom denna blogg också att handla om just det. Jag jobbar på mitt egna företag genom den här bloggen & barfotaskobutiken Widetoes som jag grundat, samt med personlig träning både online och IRL. Mer om mig här.
Njuter av fruktsallad, idol och gott sällskap i Jonathan, Jessica & Anders. Jag älskar verkligen fruktsallad, det är min favorit som jag alltid vill ha som dessert på restaurang. Vet nog att fruktsallad innehåller mycket socker, men man får ju också i sig vitaminer och fibrer så bättre för kroppen är det ju än godis!…
Jag sitter som bäst i bilen på väg till hemtrakterna, Österbotten, för att bland annat fira mamma på morsdagen och vårt fadderbarn som blir två år. Så hoppas jag också på att få inviga kitesäsongen vid Storsand imorgon. Vi ska snart stanna och äta. Vet inte ännu vad det blir för mat, men ofta brukar…
Förra helgen hittade jag en ny favorit till snacks hemma; Pimientos de Padron. Eller jag “upptäckte” dem redan 2014 på en resa till Costa Brava i Spanien. Jag kommer ihåg hur jag berättade för bordssällskapet att jag inte gillar paprika, men sen efter att jag testat smaka på förrättsrallriken med Pimientos de Padron var som…
Igår tog jag äntligen itu med den stora posthögen som samlats på golvet under vår två veckors resa, och hittade roligt nog också en post-avi i högen bland räkningarna. Paketet var denna gång en ny kostillskott-låda och annat kul från Milebreaker, såg jag när jag hämtade ut det igårkväll. Energigeléerna tror jag kommer att vara…
I lucka nummer 6 hittar du en fantastiskt god skapelse: en härlig och nyttig chokladmousse, som också är riktigt enkel att laga på bara några minuter. Denna chokladmousse blir perfekt som efterrätt om man gillar choklad. Den blir rätt så maffig och chokladig och med grädde och bär som dekoration blir det fullpott. Chokladmoussen får också…
Vi åt så mycket gott i helgen. I fredags gjorde Jonathan sin magiska pizza och i lördags gjorde vi entrecote med smörslungad potatis och tabbouleh. Jag gillar tabbaouleh, men har tidigare bara ätit det på restaurang, så det var roligt att prova svänga ihop det hemma. Tabbouleh är en persiljesallad från Libananon. Den är enkel…