Hälsosamma moroten

Häromdagen upptäckte jag plötsligt att jag hade glömt bort att morot existerar. Morot alltså som i rotfrukten morot. Jag hade inte köpt hem en morot på väldigt, väldigt länge och handlade därför hem ett stort knippe idag. Den ska finrivas och ätas som den är. Inte blandas med någon sås eller ananas eller annat förskräckligt utan den ska ätas som den är – lite som godis. Tänk att jag missat morötterna under flera månader – men så tur att jag kom på att den existerade igen!

Snabbfakta om morötter:

• Den orangea färgen i morot kommer från karoten och kan ge huden en gulaktig färg om man äter mycket morötter. Karoten skyddar också huden mot stark sol. 
• Morötter innehåller också betakaroten som är ett förstadium till A-vitamin.
• Morötter innehåller i genomsnitt 0,6% proteiner, 0,2% fett, 2,5% fibrer, 5,4% sockerarter, 5,6% kolhydrater. Resten är vatten förutom 0,8% aska.
• De som äter riktigt strikt LCHF brukar ibland lämna bort morötter eftersom den har aningen för högt kolhydratvärde (vilket jag tycker är dumt).
• Förr när jag var liten drog jag upp morötter ur trädgårdslandet, tvättade bort jorden i det daggvåta gräset och åt utan att tvätta dem.
• Morötter är billiga och det är säsong på dem just nu – köp köp!

Använd morötter till:

• Riv och ät dem som de är eller blanda med i sallader. 
• Koka eller ugnsstek som tillbehör till maten.
• Använd till morotskaka – supergott!
• Använd riven morot som ingrediens till pannkaka.
• Vad vore en soppa utan morot?
• Skär i stavar och dippa med andra grönsaker.

Sen kan man förstås använda morötter till en massa annat som såser och liknande. Själv skulle jag dock inte kunna lägga till morot i någon god sås, tycker det förstör det hela och skapar en känsla av skolmatsal när man måste fylla ut med billiga ingredienser. Men alla gör på sitt eget sätt!

Vad säger du – något annat man kan använda morot till?