Stekt rödspätta med tzatziki

Idag har vi inte haft någon vind på dagen (bara på morgonen då vi surfade i vågorna) så vi har haft tid att gå och titta runt här lite i Hvide Sande och Ringköbing. Med oss hem fick vi ett nyfångat lass rödspättor, som vi stekte och åt med sallad, snabbfixad tzatziki och dansk keso.

Rödspättan var riktigt supergod och saftig även om den är någon av de billigaste fiskarna här i Danmark. Till tzatzikin blandade jag endast naturell yoghurt med småhackade gurkbitar som jag kryddade. Egentligen ska man väl ha i vitlök också, men det hade jag inte i skafferiet. Till det åt jag en enkel sallad med körsbärstomater. En maträtt som gick jättesnabbt att laga och som var riktigt god! Hemlagad tzatziki var det första gången jag åt, men är något som jag kommer att laga igen och testa lite olika smakkombinationer.