Salta, nyttiga frukostmuffins – mina två favoriter

Som jag berättade så har jag en ny favoritfrukost. Den frukosten är muffins!

Men då pratar jag inte om en vanlig vanilj- eller chokladmuffins utan om salt frukostmuffins. En sån frukostmuffins är enkel att laga och är också riktigt nyttig. Basen består av ägg, och så kan du välja vad du vill fylla den med. Låt mig presentera två nyttiga frukostmuffinsar – två av mina favoriter just nu.

Frukostmuffins 1 med tomat, basilika och avocado

Den här görs egentligen på samma sätt som en omelett. Vänd ner 2 ägg, lite grädde och valfri fyllning. Jag använde tomater, basilika och avocado. Krydda med salt och peppar. Vänd ner i muffinsformar och grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Med en sallad till blir frukostmuffinsen också en riktigt bra lunch! Det är riktigt gott och känns trevlig att äta eftersom de ser så söta ut!

Frukostmuffins 2 med bacon, basilika och ost

Den här frukostmuffinsen görs på lite annorlunda sätt. Jonathan gjorde en sån här åt mig här om dagen, och den var så god att den slank ner i ett huj, och så fick han göra flera. Godast blir denna om ägget inte steks riktigt färdigt, utan är lite krämigt på insidan. Nånting mellan 10-15 minuter tror jag Jonathan hade dem i ugnen.

Här hittade jag en bra video på hur du gör baconmuffins. Basilika istället för gräslök blev riktigt gott det också.

Baconmuffinsen blev faktiskt helt sjukt goda och de kommer jag definitivt att göra flera gånger. Tänk på att fyllningen (ägget) stiger upp under gräddningen, så fyll inte muffinsformen till mer än cirka hälften.

Har du testat frukostmuffins ännu? Vilket är ditt favoritrecept?