Jag är Lina Björkskog, en 88:a som bor i Jakobstad, Finland tillsammans med min man Jonathan och vår son Arthur, född 2017, Greta, född 2019 och Morgan, född 2022. Jag är licensierad fysioterapeut (sjukgymnast), personlig tränare och kostrådgivare, och är intresserad av allt som rör träning och hälsa, och därför kom denna blogg också att handla om just det. Jag jobbar på mitt egna företag genom den här bloggen & barfotaskobutiken Widetoes som jag grundat, samt med personlig träning både online och IRL. Mer om mig här.
Idag är ingen vanlig dag; Arthur har börjat på dagklubben och jag sitter här hemma och har jobbat ostört i två timmar medan Greta sovit. Jag har hunnit med mera jobb på de två timmarna än på hela förra året. Så otroligt skönt att få tiden att beta av allt ogjort. Och Arthur, han verkade…
Mums vad god denna julsmoothie blev! Jag håller som bäst på tömmer kylskåpet eftersom vi åker norrut en vecka över julen. Innehållet där var inte så inspirerande direkt, men jag fick i alla fall till en riktigt härlig julsmoothie. Ett äpple vars sista dagar var räknade, mjölk från kylen och blåbär från frysen hittade jag….
Det diskuteras ju en hel del om frukternas vara eller inte vara. Vissa hävdar att de innehåller massvist med vitaminer och nyttiga ämnen och vissa säger att de ska undvikas på grund av sockret. Själv håller jag väl mig där mittemellan någonstans. Jag tycker det är synd att inte äta frukt när det är så…
Jag sov lite längre idag för att vila ut mig eftersom vi kommer att vara supertidigt på flygplatsen imorgon. Jag började dagen med det godaste morgonmålet, bananvåfflor som stektes i kokosolja. Superenkelt och supergott med ett recept som består av bara ett ägg och en banan. Jag toppade med naturell yoghurt, blåbär och färsk ananas…
Nu blir det bakblogg istället för träningsblogg eftersom det för tillfället blir mera bakning hemma än det blir träning. Hittade häromdagen recept på en enkel men väldigt god cheesecake så jag ska passa på att skriva ner det, innan det glöms bort. För det är ju här på min blogg jag sparar allt jag behöver…
Jag älskar våfflor och bestämde mig för att testa när jag hittade ett lite hälsosammare recept på internet. Receptet var egentligen för proteinplättar, men jag ville hellre ha våfflor och ändrade i smeten så att konsistensen blev lite tjockare. Resultaten blev riktigt gott tyckte jag, medan Jonathan inte gillade dem lika mycket. Jag gillar frasiga…