Sallad med grönkål, päron och rostade kikärter

Här kommer tips på en sallad som du bara måste testa. Den är helt enkelt så mycket godare än den låter. Jag brukar ha svårt att äta grönkål men i denna sallad var den helt ljuvlig. Vi blev bjudna på den här salladen av min kompis Linda för ett tag sedan, och jag har själv gjort den flera gånger sen dess.

Basingredienserna är grönkål, päron och kikärter, som passar suveränt bra tillsammans.

Recept på grönkålssalladen

Måtten är för portionen ovan, vilket passar för en persons rejäl lunch eller som tillbehör för 2-4 personer.

Du behöver:

• 4-5 stora grönkålsblad
• 1 päron
• En halv burk kikärtor, ca 200 gram

Till dressingen:

• 2 msk pressad citron
• 4 msk olivolja
• Lite salt och peppar

Gör så här:

Sila och skölj kikärtorna. Häll över olja, salt och valfria kryddor (jag använde en örtblandning). Lägg in i ugnen på ett bakplåtspapper på 200 grader tills de fått en fin färg (ca 20-30 minuter). Under tiden kan du laga resten av salladen.

Skölj grönkålen och skär i strimlor. Lägg upp i en skål och häll över en dressing som du snabbt vänder ihop av olivolja, saften av citron och kryddor. Massera in dressingen i grönkålen, och blanda med det skivade päronet. Toppa med de rostade kikärterna.

Denna sallad passar bra att äta som sådan (sitter och tuggar på den just nu medan jag skriver), men passar också riktigt bra som tillbehör till andra rätter. Jag har ätit den med tapas och med ribs och den passar ju nästan till allt.