Tacopaj med egen tacokrydda

Jag har ett recept på en tacopaj som är så sjukt god. Så god så jag tänkte jag måste dela med mig av receptet. I helgen testade jag laga den dessutom med en egen tacokrydda, som faktiskt blev mycket godare än tidigare.

Inget fel att använda en köpt tacokrydda, men att göra sin egen är inte bara hälsosammare tack vare mindre tillsatser, utan också mycket godare. Man slipper den där konstiga, mjöliga smaken som egentligen inte har något med tacos att göra.

Och en egen tacokrydda är dessutom väldigt enkelt att göra. Jag råkade ha alla kryddor hemma, så jag blandade ihop kryddorna på 1 minut. Så här gör du!

Recept på egen tacokrydda

Blanda ihop följade kryddor i en skål:

• 3 msk chilipulver (lite mindre om det är en eldig chili)
• 2-3 msk spiskummin
• 1½ msk salt
• 2 tsk paprikapulver
• 2 tsk oregano
• 1 ½ tsk socker
• 2 tsk lökpulver
• 2 tsk vitlökspulver

Använd sedan 1-3 matskedar krydda per 400 g maletkött, beroende på hur stark du vill ha tacokryddan. Jag använde kanske 2-3 matskedar, som blev starkt men jättegott!

Tacopaj med egen tacokrydda

Själva tacopajen då? Den blev som sagt ännu godare än tidigare tack vare den egna tacokryddan. Tacopajen blir en bra och mättande middag exempelvis tillsammans med en fräsch sidosallad. Vill du göra den glutenfri med ett annat mjöl blir det säkert bra. Själv brukar jag bara göra en väldigt tunn botten – det är ju ändå fyllningen som är godast!

Här kommer receptet ifall du vill testa på världens godaste tacopaj!

Recept på tacopaj

Gör först en vanlig pajbotten, som du förgräddar ca 10 minuter på 225 grader.

Ingredienser till pajbotten:

• 2 dl vetemjöl
• 100 gram smör
• 2 msk vatten

Övriga ingredienser:

• 400 g nötfärs
• Egen tacokrydda
• 3 tomater
• 1 klyfta vitlök
• Olivolja
• 2 dl creme fraiche med valfri smak (eller krydda själv)
• Riven cheddarost (så det täcker hela pajen)

Doppa 3 tomater i kokande vatten om du vill ha bort skalet. Lägg olivolja i en kastrull och låt vitlöken värmas i olivoljan, men den ska inte brynas. Hacka tomaterna, häll det i kastrullen och låt allt koka upp medan du steker maletköttet i en stekpanna. Krydda med den egna tacokryddan, och slå sen på tomatsåsen. Lägg allt på pajskalet.

Klicka på 2 dl creme fraiche med valfri smak (vitlök / örter / tomat brukar passa bra). Toppa sen med riven cheddar och ställ in i ugnen. Grädda tills osten får lite färg (ca 10-15 minuter) på 225 grader. Låt tacopajen stå en liten stund när du tar den ut ugnen. Enjoy!

Tips när du gör egen tacokrydda: gör en lite större sats och spara kryddan i en försluten burk, så har du kryddan klar till nästa tacodag!