Bananvåfflor och funderingar kring mättat fett

Jag sov lite längre idag för att vila ut mig eftersom vi kommer att vara supertidigt på flygplatsen imorgon. Jag började dagen med det godaste morgonmålet, bananvåfflor som stektes i kokosolja. Superenkelt och supergott med ett recept som består av bara ett ägg och en banan. Jag toppade med naturell yoghurt, blåbär och färsk ananas – naminami så gott!

Samtidigt som jag åt hade jag på Malou efter tio i bakgrunden där man pratade om hälsosam mat, och Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi, presenterade sin spenatblandning för minskat sötsug (de flesta har säkert hört om detta redan för det känns lite last year). Samtidigt varnade hon för mättade fetter och avfärdade dem som mycket farliga för hälsan eftersom de lägger sig i buken. Samtidigt säger hon också att man ska äta endast tre mål om dagen och vara hungrig resten av tiden. Hunger är hälsosamt.

Jag tycker inte alls att det låter som en bra lösning. Okej, i praktiken låter det bra att äta mindre, och jag tror också det kan vara bra att lyssna på sin kropp och veta skillnad på sötsug och hunger. Men hur många av oss klarar av att gå hungriga en stor del av dagen utan att äta något skräp när blodsockret sjunkit för lågt? Inte jag iallafall – det är då jag får ett riktigt jobbigt sötsug och äter allt jag får tag på. Samtidigt som jag blir en riktigt jobbig bitch – eller hur Jonathan? ;) Och ett spenatpiller lär inte hjälpa mig, så mycket är säkert.

Det är ju faktiskt där de mättade fetterna kommer in, som mättar bra och håller blodsockret jämnt så att du slipper gå hungrig. Och då kanske du klarar dig med tre mål per dag – men den stora skillnaden är att du slipper gå hungrig. Och grejen om att mättat fett är farligt för hjärtat? Jag vill se ordentliga forskningar som bevisar detta förrän jag tror på det och inte gamla, föråldrade påståenden som inte har någon grund.

Jag tror inte att det värsta i min frukost är de mättade fetterna i 10-procentsyoghurten eller kokosoljan iallafall (om man inte är överkänslig för mjölkprodukter förstås).

Personligen tycker jag detta om mättat fett börjar vara så övertjatat att jag är trött på det, men när jag ser sånt här på morgonteven måste jag bara skriva om det. Undrar när den allmänna uppfattningen om fett kommer att ändras? Om ett år eller om tio-tjugo år? Den som lever får se.