Lucka 19: Rosta och krydda nötter till julen
Ett barndomsminne som jag förknippar med julen är jordnötter och russin i en skål. De stod alltid framme, så man kunde ta nån liten näve åt sig när man gick förbi. Jag minns att vi barn pillade i oss bara russinen i smyg medan pappa åt jordnötterna.
Det här är något som så starkt förknippas med julen för mig, så i år gjorde jag en egen skål. Och nu när jag till och med börjat gilla nötter så blir det ju extra gott!
Och vet ni hur otroligt goda de här nötterna blev i år, när jag dessutom kom på att man kan rosta och krydda dem själv. Rostade och kryddade nötter är helt enkelt lite godare, och när man gör det själv så slipper man dessutom alla tillsatsämnen. Superenkelt är det också!
Rosta och krydda nötter hemma
Att göra sina egna rostade nötter tar bara några minuter och blir supergott.
Gör så här: Ställ ugnen på 150 grader. Ta fram de nötter och frön du hittar som du vill rosta. Viktigt att de är så naturella och obehandlade som möjligt. Jag hittade jordnötter med skal på, mandlar och cashewnötter, alla naturella. Jag lade också med lite solrosfrön och pumpafrön.
Lägg allt i en skål och vrid några varv med saltkvarnen och lägg på de kryddor du vill ha på nötterna. Bred ut jämnt på ett bakplåtspapper och rosta ca 5 minuter i ugnen. Ta ut, rör om nötterna lite, och ställ in igen ungefär lika lång tid till. Rör om ibland om det behövs. Ta ut dem när de fått en nyans mörkare färg och det doftar härligt av nötter i huset.
Jag använde mig av salt, cayennepeppar, chili och paprikapulver, för att få lite sting på nötterna. Bara en liten skvätt på nötterna av varje krydda, så blev det verkligen supergott. Vill man inte ha den där brännande känslan på läpparna så kan man enbart salta. Eller testa med något helt annat – kanel eller timjan kanske?
För den äkta julkänslan lade jag till lite russin i blandningen efter rostningen. Inte för att det behövs, för nötterna får en sån härlig smak efter rostningen.
För mig blir detta julen i en liten skål. Och så hälsosamt dessutom. Njut gärna av nötter under julen, som innehåller härliga fetter och viktiga näringsämnen.
Så enkelt, men så otroligt gott.
