Recept på fröknäcke med frön och fiberhusk
Knäckebröd passar bra när man vill ha något gott att knapra på till kvällskvisten, eller som tilltugg till maten. Vanligt, grovt knäckebröd är faktiskt rätt så bra eftersom det innehåller mycket fibrer. Men vill man dra ner på kolhydraterna är fröknäcke ett bra alternativ, som dessutom innehåller mera nyttigheter än det traditionella knäckebrödet. Fröknäcket mättar väldigt bra och håller dig mätt länge. Fröknäcke är enkelt att göra och innehåller väldigt bra fetter, fibrer och mineraler.
Recept på fröknäcke
Jag testade att laga fröknäcke i lördags, och det blev riktigt gott! Jag använde mig av de frön jag hade hemma, och improviserade en hel del, och lade bland annat till ägg som inte fanns i ursprungsreceptet. Mitt recept blev ungefär så här:
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl linfrön
- 0,5-1 msk fiberhusk
- o,5 dl mandelmjöl
- 0,5 dl kokosolja
- 2,5 dl vatten
- 1 ägg
- Salt och lite andra kryddor
Smeten räcker till ungefär en halv plåt. Blanda ihop frön, mandelmjöl och fiberhusk i en skål. Koka upp vattnet, lös upp kokosoljan i vattnet och blanda med de andra ingredienserna. Blanda i ägget och de kryddor du önskar. Blanda ihop allt till en smet och låt stå ca 10 minuter. Fiberhusken binder sig med vätskan och gör så småningom smeten till en geléaktig massa. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn ca 40-45 minuter på 160 grader. Ta ut fröknäcket och skär i valfria bitar med exempelvis en pizzaskärare. Ställ plåten tillbaka i eftervärmen i ugnen och låt brödet stå tills det inte är mjukt i mitten längre.
Det går riktigt bra att lämna bort mandelmjölet och ägg, det kanske jag gör nästa gång för att testa, för det kändes faktiskt lite onödigt. Kokosoljan (obs, inte kokosfett) går också att lämna bort, men den är så nyttig och bra så den är en riktig superingrediens att ha i. Fiberhusk är billigt och är ett bra sätt att få smeten att hålla ihop på ett kolhydratfritt sätt. Linfröna hjälper också till att binda ihop smeten. Jag tror att det är svårt att misslyckas med fröknäcke, och man kan göra det på så många olika sätt. Använd det du har hemma och blanda ihop. Gott blir det antagligen vilket recept du än använder dig av!
Det stora plusset med fröknäcke är att det håller länge till skillnad från andra bröd man bakar, så fröknäcke är något som jag definitivt kommer att ha i skåpet i fortsättningen.
One Comment