Frozen yoghurt-muffins som nyttigt mellanmål

Jag hittade en bild på nätet idag på något som kallades för froyo, frozen yoghurt. Jag älskar frozen yoghurt, och denna variant, som jag såklart måste testa, blev så nyttig att den riktigt bra kan ätas som mellanmål eller snack innan träning.

Recept på frozen yoghurt-mellanmål

Frozen yoghurt-mellanmålet tog väldigt snabbt att göra, och innehåller bara några få, nyttiga ingredienser som du säkert har hemma.

Du behöver:

• Naturell yoghurt (gärna 10%)
• Rinnande honung
• Nötter
• Kokosolja
• Bär eller annat som topping

Gör så här: Mala nötterna i en mixer eller för hand. Jag använde mandlar och valnötter vilket passade bra. Värm kokosoljan några sekunder i mikron och blanda med i nötterna så det blir som en smuldeg. Fyll några muffinsformar eller direkt i några dessertskålar. Dessertskålar blir egentligen smidigare eftersom det blir lättare att äta ur sen.

Ringla önskad mängd honung över den naturella yoghurten och blanda om väl. Häll över de mosade nötterna, och toppa sen med bär, frukt eller annat som du råkar ha hemma. Ställ in i frysen i några timmar. Ta fram froyo:n en liten stund innan servering så får de precis rätt konsistens.

Riktigt gott blev det! Smaken är ju förstås som ingredienserna – det är ju ingen lyxig sockerbakelse direkt – men om det är ett gott och nyttigt mellanmål man vill ha så funkar de riktigt bra! De går ju också att variera på många sätt med topping och nötter.

Jag tänker göra frozen yoghurt på detta vis flera gånger, för det är så smidigt att ha dem i frysen att ta fram när man blir sugen på något att smaska på.