Lunchtips: Enkel men god räksmörgås
Igår fick jag plötsligt ett rejält sug efter en riktigt god räksmörgås. Jag tror jag scrollat förbi en bild nånstans och sen kunde jag inte sluta tänka på hur ljuvligt det skulle smaka. Jonathan fick åka via butiken och middagen blev räksmörgås. Men tänker mig att denna enkla räksmörgås skulle passa perfekt som lunch någon tråkig, regnig dag när man vill äta något extra gott.
Nu skulle jag helst ha ätit den med ett saftigt, grovt mörkt bröd och handskalade räkor, men man tager vad man haver (eller vad S-market haver). Havrebröd och räkor i lag blev gott det också!
Recept på min enkla räksmörgås
För en portion behöver du:
- Två skivor bröd
- Salladsblad
- Två hårdkokta ägg
- Räkor
- Majonnäs
- Citron
- Salt och peppar
Lägg upp brödskivorna på ett fat (du kan rosta dem lätt om du vill), med salladsbladen och kokade äggen på. Blanda ihop några skedar majonnäs (snåla inte med majonnäsen!) med en matsked pressad citron, salt och peppar. Bred över majonnäsen och toppa med så mycket räkor som ryms på fatet.
Så enkelt, men så gott!
